Selezione di salumi artigianali e formaggi stagionati con miele e confetture
Salumi misti, formaggi stagionati, miele, confettura, pane
Burrata cremosa con pomodorini confit, basilico e pane croccante
Burrata, pomodorini, basilico, pane, olio EVO
Fesa di vitello con salsa tonnata, capperi e limone
Vitello, tonno, maionese, capperi, limone
Pasta fresca all'uovo con ragù di manzo cotto 4 ore
Farina, uova, manzo, carota, sedano, cipolla, vino rosso, pomodoro
Risotto mantecato al Barolo con fonduta di Castelmagno DOP
Riso Carnaroli, Barolo, Castelmagno DOP, burro, cipolla
Tortelli fatti a mano con ricotta e spinaci, burro e salvia
Farina, uova, ricotta, spinaci, burro, salvia, Parmigiano
Controfiletto al sangue, rucola selvatica, Grana Padano e balsamico
Manzo, rucola, Grana Padano, aceto balsamico, olio EVO
Guancia brasata lentamente con purea di sedano rapa e gremolata
Guancia di vitello, Barolo, carota, sedano, limone, prezzemolo
Branzino selvaggio con patate, olive taggiasche e pomodorini
Branzino, patate, olive taggiasche, pomodorini, prezzemolo, olio EVO
Ricetta classica con savoiardi, mascarpone e caffè espresso
Savoiardi, mascarpone, uova, zucchero, caffè, cacao
Cuore morbido al cioccolato 70% con gelato alla vaniglia
Cioccolato fondente, uova, burro, farina, zucchero, gelato
Crema alla vaniglia Bourbon con crosticina di zucchero caramellato
Panna, tuorli, zucchero, vaniglia Bourbon
